Insalata di patate e erbe miste con pomodori e ravanelli

Insalata di patate e erbe miste con pomodori e ravanelli

In questo periodo sono in fissa con le insalate di patate. Ho voglia di piatti leggeri ma comunque nutrienti e questa insalata mista risponde alle mie esigenze. Non dovrete far altro che lessare le patate e unirle ai pomodori e ai ravanelli, completando il tutto con un misto di erbette.

Ingredienti: 3 patate medie, 1 mazzetto di crescione, prezzemolo tritato qb, 2 cipollotti, 2 spicchi d'aglio, 6 pomodori, 3 ravanelli, aceto balsamico, olio evo, sale.

Procedimento: lavare bene le patate e lessarle in acqua bollente salata. Eliminare la buccia e tagliarle a pezzi. Nel frattempo tritare i cipollotti, l'aglio e le erbe aromatiche. Tagliare i ravanelli a rondelle sottili ed i pomodori a pezzi. Versare il tutto in una ciotola e condirli con l'olio, l'aceto balsamico e il sale.

Foto | Flickr

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