Ricetta veloce degli asparagi con salsa allo yogurt, aneto e limone
Una salsa spesso conferisce un sapore del tutto nuovo a un piatto abituale. Se poi la salsa è speziata, la bontà è assicurata. Non ci credete? Provate, allora, gli asparagi con salsa allo yogurt, aneto e limone (che è anche una ricetta veloce).
Per quattro persone gli ingredienti sono i seguenti: 200 g di yogurt magro intero, 20 asparagi grandi, mezzo limone, olio extravergine di oliva, aneto (1 ciuffo), sale, pepe.
Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo e metteteli in pentola a pressione con un bicchiere d'acqua. Fate cuocere per circa 5 minuti dall'inizio del sibilo. Nel frattempo lavorate lo yogurt a crema, aggiungendovi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe e il succo di mezzo limone. Infine unitevi l'aneto sminuzzato e anche una veloce grattugiata di scorza di limone. Sistemate gli asparagi nel piatto, versatevi la crema di yogurt profumata all'aneto e limone e... buon appetito!
Foto | Flickr
