Ricette bimby: la salsa al burro per pesce
Spesso quando preparo del pesce, soprattutto quando l'ho cotto molto semplicemente, magari solo bollendolo, non ho idea di come condirlo per esaltarne il sapore e per trasformarlo così da un piatto senza troppe pretese ad una portata gustosa. Ho scoperto di recente la ricetta della salsa di burro, preparata con il bimby, la cui ricetta proviene da quì, perfetta per condire il pesce cotto a vapore ed i crostacei in genere.
Ingredienti: 200 g di burro, 30 g di vermouth secco, barbe tenere di un finocchio, 1 cucchiaio di dragoncello fresco o secco, sale e pepe.
Procedimento: versare nel boccale le barbe del finocchio: azionare per 10 secondi a velocità 5. A questo punto mettere la farfalla e unire il burro, il dragoncello, il sale ed il pepe. Azionare per 2 minuti a velocità 3.
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