Torta salata agretti e speck, una ricetta rustica

Saporita e semplice da preparare, la torta salata agretti e speck è perfetta per la primavera. Ecco come la prepariamo noi.

Le torte salate sono il modo migliore per sperimentare con ingredienti e abbinamenti un po’ diversi dal solito. La nostra idea di oggi è quella di preparare una torta salata agretti e speck sfruttando per l’appunto gli agretti, un’erba spontanea anche nota come barba di frate dal caratteristico sapore amarognolo.

Facile da trovare anche al supermercato, è molto semplice da trattare quindi, se non l’avete mai usata, niente paura: è davvero semplice. Vediamo come esaltarne il sapore accostandolo a quello affumicato e sapido dello speck per dare vita a una torta salata tutta primaverile!

Come preparare la ricetta della torta salata agretti e speck

1. Per prima cosa pulite accuratamente gli agretti lavandoli sotto acqua corrente.
2. Cuoceteli poi in abbondante acqua salata per 4-5 minuti. Nel frattempo, in una padella, scaldate l’olio con lo spicchio di aglio. Una volta pronti gli agretti, scolateli quanto più potete e fateli insaporire in padella.
3. In una ciotola rompete le uova e unite una presa di sale, la ricotta e la panna. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo quindi unite gli agretti (ricordatevi di togliere lo spicchio di aglio) e lo speck a bastoncini. Insaporite con del pepe.
4. Srotolate la pasta sfoglia e trasferitela in una teglia rotonda utilizzando la carta forno in dotazione. Versate il ripieno quindi ripiegate i bordi.
5. Cuocete la torta salata con gli agretti a 200°C per 30-35 minuti fino a che la superficie non sarà ben dorata. Servitela dopo averla fatta intiepidire per almeno 10 minuti.

Tra le altre ricette con gli agretti che vi consigliamo di provare ci sono la frittata, un classico nella sua semplicità, e il risotto agretti e limone.

Conservazione

La torta salata agretti e speck si mantiene in frigorifero, coperta da pellicola, fino a 3 giorni. Vi consigliamo di riportarla a temperatura ambiente prima di gustarla.

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