Il risotto al mascarpone con mandorle e pangrattato
Da poco ho provato questo nuovo risotto sfizioso adatto per il pranzo della domenica o delle grandi occasioni: il risotto al mascarpone con mandorle e pangrattato. Un condimento avvolgente e cremoso esaltato dalla croccantezza sia delle mandorle che del pangrattato tostato. Facile da preparare costituisce un risotto particolare e raffinato.
Ingredienti: 320 g di riso per risotti, brodo vegetale qb, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, 20 gr di burro, 200 gr di mascarpone, olio evo qb, 70 gr mandorle tostate e tritate, 50 gr di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai rasi di pangrattato.
Preparazione: tritare la cipolla e metterla in una padella con l’olio evo a soffriggere. Unire il riso e farlo tostare quindi versare il vino bianco e farlo evaporare. Unire a questo punto il brodo gradatamente. Dopo circa 10 minuti aggiungere il mascarpone amalgamando bene. Nel frattempo tostare il pangrattato in una padella antiaderente. A fine cottura togliere dalla fiamma, unire il burro, il parmigiano, le mandorle tostate e tritate ed il pangrattato tenendo da parte una manciata di entrambi. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire subito cospargendo la superficie con pangrattato e mandorle.
Foto | Flickr
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
Agrodolce racconta i luoghi e le persone del buon mangiare e del buon bere. Controlla la nostra Email ogni giorno e dicci se ci riusciamo.
Se vuoi aggiornamenti su Il risotto al mascarpone con mandorle e pangrattato inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.