Nuovi sapori in cucina: l’erba pepe

28 Aprile 2006

Di sicuro moltissimi di voi conosceranno già l’erba pepe, ma per chi non ne ha mai sentito parlare, può essere un ottimo spunto per creare nuovi aromi e nuovi sapori nella propria cucina.

L’erba pepe, come il nome suggerisce, ha un sapore simile a quello del pepe e si avvicina anche al sapore del timo – quest’ultimo sia nel gusto che nell’aspetto. È ottima se usata per aromatizzare i sughi, o nella zuppa di ceci ma offre un tono particolare anche alla carne e al pesce. Io l’ho provata sulle patate bollite ed è squisita! La pianta è anche facile da coltivare in vaso, così da utilizzarne qualche rametto all’occorrenza, sia fresca che secca.

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