Ricette contro: soupe à l'oignon per combattere lo stress


Tutti usiamo questa parola ma pochi di noi sanno davvero spiegarla: cos’è lo stress? La medicina ce ne dà una definizione, pur precisando che, data la genericità del fenomeno, che implica anche una certa soggettività, la diagnosi è spesso difficile. Dicesi stress, comunque, la sindrome di adattamento alle sollecitazioni, interne o esterne all’organismo, che può essere occasionale e quindi episodica, ma, ahinoi, trasformarsi anche in qualcosa di cronico e davvero patologico. Insomma, noi che viviamo nelle grandi città siamo quasi condannati… ma possiamo aiutare il nostro corpo attraverso un’alimentazione non stressante. Eviteremo, quindi, patatine, salatini e curry (spesso anche per il modo in cui si mangiano: in piedi, al volo, a portar via…) optando invece per cibi rilassanti come la lattuga, il miele e le cipolle, oltre a qualche dolcetto gratificante, ogni tanto. Con le cipolle prepariamo una favolosa soupe à l'oignon alla francese.

Cosa vi occorre per 6 porzioni : 650 g di cipolle, 50 g di burro, 1.5 l di brodo di manzo o di pollo, 1 cucchiaio di Cognac o di Porto, 2 cucchiai di farina, ½ cucchiaino di sale, 225 g di gruyere grattugiato, crostini di pane.

Come si prepara: tagliate a rondelle sottili ; nel frattempo fate fondere il burro in una casseruola e aggiungete le cipolle facendole cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Quando gli anelli di cipolla saranno dorati, unite la farina e mescolate, poi versate anche il vino e il brodo portando a ebollizione. Riducete la fiamma e fate andare per 20 minuti. Nel frattempo tostate il pane, sistematelo nelle scodelle a prova di forno e coprite con la zuppa. Completate la superficie con abbondante formaggio e passate le scodelle al grill per ottenere la gratinatura. Consigliamo di berci su un Beaujolais o un Riesling.

Foto | Flickr

Stress: alimenti si` e alimenti no
Stress: no al curry
Stress: si` a un dolcetto ogni tanto
Stress: si` alla lattuga
Stress: si` al miele

Stress: no alle patatine

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