Ricetta secondi: polpette in agrodolce
Il pollo in salsa teriyaki è una rinomata specialità giaponese. Questa ricetta prende questo squisito condimento per accostarlo ad una ricetta della cucina tradizionale: le polpette.
Ingredienti: macinato di manzo 300g, prezzemolo, scalogno, 2 uova, pan grattato, salsa di soia, zucchero, olio, sesamo, zenzero macinato, sale, pepe.
In un recipiente unite la carne tritata col prezzemolo, lo scalogno e le foglie di sedano lavate e tritate finemente. Poi unite al trito anche l'uovo e il pangrattato, aggiungere sale e pepe e lavorare sul composto in modo da ottenere un impasto ben amalgamato. Ricavate delle polpette e fatele rolosare in padella con l'olio evo. nel frattempo riscaldate la salsa di soia in una pentola con un cucchiaino di zucchero e lo zenzero macinato. Quando la salsa di è rappresa aggiungetela alle polpette, mescolando brevemente.
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