Branzino in padella, la ricetta semplice con i pomodorini

Con pochi ingredienti è possibile realizzare un secondo piatto di pesce semplicissimo, il branzino in padella.

Cucinare il pesce non è difficile, eppure resta sempre un’incognita, soprattutto quando ci si discosta dai più classici. Prendete però il branzino in padella: in meno di mezz’ora si cucina, trovate i filetti già pronti freschi o surgelati e si presta a diverse personalizzazioni.

La nostra ricetta del branzino in padella è con i pomodorini, ma volendo potete renderla ancor più saporita aggiungendo olive e capperi. Il prezzemolo, in entrambi i casi, è quasi imprescindibile. Insomma, una volta capito come cucinarlo, il branzino è davvero semplice da preparare.

Come preparare la ricetta del branzino in padella

1. Per prima cosa assicuratevi che i filetti di branzino siano privi di spine semplicemente passando un dito su di essi. Se utilizzate filetti surgelati, lasciateli decongelare in frigorifero tutta la notte prima.
2. In una padella scaldate un filo di olio insieme a uno spicchio di aglio tagliato a metà quindi posizionate il branzino. Se ha la pelle, lasciatela rivolta verso il basso.
3. Cuocete per 2 minuti quindi unite i pomodorini tagliati a metà. Versate mezzo mestolo di acqua, regolate di sale, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
4. Prima di servire completate con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

Per rendere il branzino in padella ancor più saporito unite insieme ai pomodorini una decina di olive tagliate a rondelle se verdi oppure intere nel caso delle taggiasche e un cucchiaino di capperi sott’aceto. Si formerà un intingolo strepitoso.

Ugualmente semplice da preparare oltre che estremamente saporito è il branzino al vino bianco e limone.

Conservazione

Il branzino in padella si mantiene in frigorifero per 2-3 giorni chiuso in un contenitore ermetico. Sconsigliamo invece la congelazione in freezer. Vi consigliamo poi di riscaldarlo in padella prima di consumarlo (oppure al microonde).

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