I calzoni fritti con prosciutto e mozzarella
Che li chiamiate calzoni o panzerotti la sostanza non cambia. Si tratta pur sempre di rustici, in questo caso preparati con la pasta di pane, che spesso viene sostituita con la pasta sfoglia, generalmente fritti e ripieni. La farcitura può variare di volta in volta, in questo caso ho scelto della semplice besciamella, del prosciutto cotto e della mozzarella a cubetti. Se preferite la cottura al forno disponete i calzoni su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli a 180 C° per circa 30 minuti.
Ingredienti: 600 gr di pasta di pane, 300 gr di besciamella, 150 gr di prosciutto cotto, 2 mozzarelle.
Procedimento: stendere la pasta di pane piuttosto sottilmente e ricavare dei dischi piuttosto grandi di almeno 12 con di diametro. Farcire ogni disco con della besciamella, del prosciutto cotto e della mozzarella a cubetti. Sigillare bene i bordi dopo averli spennellati con poca acqua. Friggere in abbondante olio di semi caldo. Scolare su carta assorbente.
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