Il radicchio a 360 gradi

Il radicchio è un ortaggio da foglia della famiglia delle cicorie. Esistono due varietà di radicchi: i rossi (con le foglie rosso intenso) e i variegati (quando hanno striature e forme diverse). Un radicchio rosso tra i più rinomati, ad esempio, è quello di Treviso, mentre il variegato per antonomasia è quello di Chioggia.

Oltre ad essere molto gustoso al palato, ha anche svariate caratteristiche salutari. Infatti, è depurativo e combatte la stitichezza. Trova ampio uso in tantissime ricette, dai primi ai secondi ai contorni. Non si può essere indifferenti al risotto al radicchio e parmigiano o al più semplice radicchio al forno!