Celiachia: ricette e ristoranti per mangiare con gusto!

12 Maggio 2006

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine. Questa sostanza proteica è presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale e quindi evitare questa intolleranza vuol dire eliminare dalla propria dieta moltissimi alimenti di uso comune, come ad esempio la pasta e il pane, i biscotti, la pizza così come ogni traccia di farina da ogni pietanza.

Questo non vuol dire, però, mangiare senza gusto. Al giorno d’oggi esistono moltissimi alimenti fatti appositamente senza glutine e se volete prendere spunto vi suggeriamo alcune ricette fatte ad hoc. Esistono anche alcuni ristoranti che hanno frequentato il corso informativo previsto dal Progetto Ristoranti e Pizzerie AIC e sono monitorate dai Tutor AIC.

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