Gluten free fest: a Perugia l'evento che apre la strada al senza glutine

Gluten free fest Perugia 2012

Gluten free fest è un evento dedicato al tema del “senza glutine” iniziato a Perugia il 7 giugno scorso e che chiuderà oggi, 10 giugno, i battenti. La manifestazione ha il patrocinio dell'Associazione Italiana Celiachia e ha come obiettivo di stimolare una conoscenza molto ampia della celiachia e dell'ipersensibilità al glutine e intavolare, così, un dibattito costruttivo sul tema del gluten free.

Su Gustoblog abbiamo parlato altre volte di celiachia e ipersensibilità al glutine, anche intervistando studiosi del settore. Per questo motivo siamo andati al Gluten free fest per dare un'occhiata e per saperne di più.

Una prima simpatica annotazione riguarda la location e cioè lungo il percorso verde di Pian di Massiano, nell'immediata periferia perugina. L'idea di un nuovo cammino, infatti, è un po' il leitmotiv di tutta la manifestazione: dalle immagini “ufficiali” (una strada verde in mezzo ai campi dorati di grano) agli slogan (L'evento che apre la strada al Senza Glutine o, ancora, Via dalla Spiga o, come il gruppo su Facebook, I ragazzi della Via Glut). Quest'idea di un cammino di consapevolezza – e di gusto – era resa plasticamente anche dal “villaggio” costituito dagli stand, disposti in mezzo al verde, contornati da sdraio e da giochi per i più piccoli.

Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012

Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012

Lodevoli le molte iniziative a partire dal Vademecum per i cittadini stampato dalla Regione Umbria su “quello che è importante sapere sulla diagnosi ed il trattamento della celiachia” che, in una quindicina di pagine, illustra celiachia, gluten sensitivity e alimentazione senza glutine a mo' di FAQ. Tra tavole rotonde e degustazioni (ho assaggiato dei biscotti veramente squisiti) ho trovato molto utile i corsi pratici di cucina organizzati sia dall'Università dei Sapori che in loco con la realizzazione di belle e squisite pagnotte di pane.

Numerosi gli stand che propongono tutti alimenti senza glutine: dai cibi freschi a quelli secchi e liofilizzati, dalla birra, ai gelati, alle leccornie.

Un occhio di riguardo, poi, per la scrittura senza glutine ovverosia appuntamento con gli autori di libri e ricettari che ruotano intorno al mondo del gluten free.

Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012

Un'ottima iniziativa, davvero. Un consiglio per l'organizzazione, in vista di future edizioni, è quello di indicare un po' meglio la location con apposita segnaletica altrimenti si corre il rischio che rimanga un evento raggiungibile solo dalle persone del luogo. E sarebbe un peccato perché eventi del genere vanno visitati da più persone possibile.

Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012
Gluten free fest Perugia 2012