Il coniglio al vino rosso, la ricetta del secondo piatto gustoso

Secondo piatto rustico e saporito, ecco la ricetta del coniglio al vino rosso, semplice ma adatto ad un pranzetto gustoso

Il coniglio al vino rosso, la ricetta del secondo piatto gustoso

Ammetto di non preparare troppo spesso il coniglio, soprattutto per via della mancanza di idee a riguardo. Questa però è una ricetta che ho scoperto di recente e che credo diventerà presto uno dei miei cavalli di battaglia, tanto è piaciuto in famiglia. Sto parlando del coniglio al vino rosso, ricetta semplice e gustosa per assaporare la carne di coniglio in maniera saporita.

Piatto rustico, il coniglio al vino rosso si prepara molto facilmente, si tratta di una pietanza diffusamente preparata in tutta la penisola seppur nelle diverse varianti regionali. Ecco la ricetta del secondo piatto gustoso mentre nel caso in cui siate in cerca di idee alternative vi consiglio di provare il coniglio al sugo alla toscana ed il coniglio fritto con cipollotti e rosmarino.

Ingredienti


1 coniglio 1 kg circa
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
rosmarino qb
sale e pepe
1 lt di vino rosso
olio di oliva
1 spicchio di aglio
passata di pomodoro qb

Preparazione


Dopo avere pulito il coniglio, ridurlo a pezzi quindi trasferirlo in una ciotola insieme alla carota, alla cipolla e al sedano tagliati grossolanamente: unire il rosmarino ed il pepe. Coprire con il vino rosso e mettere a marinare per tutto il pomeriggio. Trascorso questo tempo prelevare il coniglio dalla marinata, affettare sottilmente gli ortaggi, metterli a soffriggere in una padella ampia con dell'olio di oliva e uno spicchio di aglio. Una volta pronti unire il coniglio facendolo rosolare bene su tutti i lati. A questo punto a piacere unire della passata di pomodoro e parte del vino della marinatura, ma filtrato, coprire con il coperchio. Proseguire la cottura per il tempo necessario, unendo man mano il vino. Ci vorranno all'incirca 30 minuti, regolare di sale e pepe e servire.

Foto | Andy Roberts

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