I 5 antipasti di pesce sfiziosi per il buffet

Gamberetti, salmone, merluzzo e tanto altro: ecco 5 antipasti di pesce gustosi per un buffet indimenticabile

a:2:{s:5:"pages";a:6:{i:1;s:0:"";i:2;s:30:"Mousse di tonno con cetriolini";i:3;s:22:"Polpettine di merluzzo";i:4;s:40:"Tartine con salmone affumicato e capperi";i:5;s:23:"Gamberi fritti impanati";i:6;s:34:"Sandwich di melanzane e gamberetti";}s:7:"content";a:6:{i:1;s:1240:" I 5 antipasti di pesce sfiziosi per il buffet

Avete in programma l'organizzazione un buffet ricco per un'occasione speciale? Un ruolo importante svolgeranno sicuramente gli antipasti, eccone a questo proposito 5 di pesce sfiziosi e semplici da realizzare per prendere i vostri ospiti per la gola. Polpettine, mousse, le immancabili tartine di salmone e tanto altro, tutto da scoprire. Ecco le ricette.

Mousse di tonno con cetriolini
Polpettine di merluzzo
Tartine con salmone affumicato e capperi
Gamberi fritti impanati
Sandwich di melanzane e gamberetti

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Mousse di tonno con cetriolini


I 5 antipasti di pesce sfiziosi per il buffet

Ingredienti

300 gr di tonno sott'olio
100 gr di cetriolini
1 cucchiaio di capperi
200 gr di ricotta
20 gr di burro
sale e pepe

Preparazione

Versare il tonno sott'olio sgocciolato nel boccale del frullatore. Unire la ricotta, il burro morbido, i capperi ed i cetriolini lasciandone qualcuno intero da parte. Frullare fino ad ottenere un composto spumoso, regolare di sale e pepe e versare all'interno delle apposite ciotoline guarnendo con qualche cetriolino intero.

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Polpettine di merluzzo


I 5 antipasti di pesce sfiziosi per il buffet

Ingredienti

400 gr di merluzzo
1 panino bianco
latte qb
1 carota
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
2 uova
sale e pepe
pangrattato qb
prezzemolo tritato

Preparazione

Tritare il merluzzo e versarlo in una ciotola. Unire la carota e la cipolla tritate e il pane strizzato precedentemente messo a bagno nel latte. Aggiungere anche del sale e del pepe, il prezzemolo e le uova. Impastare bene e se fosse nessario aggiungere del pangrattato per regolare la consistenza. Adesso creare delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo fin quando risulteranno dorate.


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Tartine con salmone affumicato e capperi


I 5 antipasti di pesce sfiziosi per il buffet

Ingredienti

pane per tramezzini qb
200 gr di salmone affumicato
1 confezione di philadelphia
burro qb
1 cipolla
1 manciata di capperi

Preparazione

Eliminare dal pane la crosticina esterna quindi ridurlo a quadratini e tostarlo. Adesso spalmarlo con il burro, adagiare una fettina di salmone affumicato precedentemente spalmata con il formaggio philadelphia, spargere qualche cappero e completare con un anello di cipolla. Infizare con uno stuzzicadenti e servire.

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Gamberi fritti impanati

I 5 antipasti di pesce sfiziosi per il buffet

Ingredienti

300 gr di gamberi sgusciati
farina 00 qb
2 uova
pangrattato qb
olio di semi
sale e pepe

Preparazione

Pulire i gamberi, lavarli ed asciugarli perfettamente. Adesso passarli prima nella farina, poi nell'uovo sbatutto con poco sale ed infine nel pangrattato, facendolo aderire bene. Versare in un tegame abbondante olio quindi una volta ben caldo mettere a friggere i gamberi impanati, fino a completa doratura. Scolare su carta assorbente e servire caldi.


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Sandwich di melanzane e gamberetti

I 5 antipasti di pesce sfiziosi per il buffet

Ingredienti

2 melanzane lunghe
250 di gamberetti sgusciati
acqua e farina qb
1 uovo
sale e pepe
olio di semi
prezzemolo fresco

Preparazione

Affettare le melanzane ottenendo dei dischetti spessi quindi cospargerli di sale e grosso e metterli a spurgare per 30 minuti. Trascorso questo tempo sciacquarle, asciugarle e friggerle in olio caldo. Adesso preparare una pastella densa con un uovo, della farina, del sale, del prezzemolo e tanta acqua quanto basta. Unire i gamberetti. Adesso farcire le fette di melanzane a due a due con una cucchiaiata di composto e friggere ancora fino a completa cottura del ripieno.

Foto | Ville Oksanen , Cyclonebill, opacity, Catherine Bulinski, rick, Jeffery Loo";}}

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