Lattuga romana al forno, il secondo leggero
In cerca di un secondo leggero per il pranzo di qualche giorno fa, a seguito di bagordi culinari, ho optato per la lattuga romana al forno. Preparazione appagante ma a ridotto contenuto calorico e facilmente digeribile, proprio quello che cercavo. La lattuga romana al forno può costituire un contorno diverso dal solito per accompagnare arrosti o secondi di carne elaborati, anche in occasione di ricorrenze particolari.
Per insaporirla leggermente ho unito qualche filetto di acciuga e delle cipolle, che in cottura sono diventate tenere ed accattivanti. Una variante più ricca prevede l’utilizzo di pancetta, o di uvetta e pinoli, a voi la scelta. Provate anche l’insalata di lattuga romana, zucchine, feta e pinoli tostati.
Ingredienti
1/2 kg di lattuga romana
1 spicchio di aglio
1 cipolla
2-3 filetti di acciughe salate
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Lavare bene la lattuga romana, eliminare le foglie esterne e allargare l’interno in modo da posizionare dei filetti di acciuga spezzettati. Adesso affettare sottilmente una cipolla e tritare uno spicchio di aglio. Posizionare la lattuga all’interno di una teglia da forno. Coprirla con la cipolla e l’aglio, regolare di sale e e pepe e bagnare con dell’acqua. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti, avendo cura di girare almeno una volta la lattuga.
Foto | Stacy Spensley
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
Agrodolce racconta i luoghi e le persone del buon mangiare e del buon bere. Controlla la nostra Email ogni giorno e dicci se ci riusciamo.
Se vuoi aggiornamenti su Lattuga romana al forno, il secondo leggero inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.