Pappe con il semolino, ecco le 5 idee di Gustoblog

Pappe con il semolino, le 5 idee di Gustoblog

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Non posso ancora parlarvi con il prezioso bagaglio dell’esperienza personale sulle spalle, ma ho schiere di amiche pronte a giurare che le pappe con il semolino – almeno a giudicare da come si leccano i baffi – sono le preferite dei bambini. E scommetto che lo sono anche dei grandi, data la velocità con cui fanno sparire eventuali avanzi! Il semolino, infatti, oltre a essere digeribile, si può accostare praticamente a qualunque sapore esaltandolo senza coprirlo e usato addirittura in preparazioni dolci con il latte o il cioccolato. Ecco, quindi, per i nostri bimbi da pochi mesi ai primi anni, le nostre migliori 5 ricette.

Semolino al latte

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Ingredienti

• 2-3 pugni di semolino
• latte di proseguimento q.b.
• 1 cucchiaino di parmigiano

Preparazione
Fate bollire il semolino nel latte in modo che si gonfi e si ottenga una pappina della giusta consistenza che completerete con il parmigiano ed eventualmente un filo d’olio. Questa ricetta prevede una variante dolce, sostituendo al parmigiano e all’olio mezzo cucchiaino di zucchero e mezzo di cacao magro.

Semolino, ananas, valeriana

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Ingredienti

• 30 g di semolino
• 5-6 mazzetti di valeriana
• 75 g di ananas
• 1 cucchiaino d’olio
• qualche goccia di succo di limone

Preparazione
Portate il semolino a cottura in abbondante acqua salata mentre lessate le foglie di valeriana. Una volta fredde, frullate le foglie con il succo di limone e un po’ d’acqua di cottura, poi unite il semolino cotto e l’ananas schiacciato con la forchetta oppure appena passato nel mixer. Condite con l’olio.

Semolino, verdure, menta

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Ingredienti

• 1 cucchiaio di uvetta
• 1 piccola carota novella
• ½ rapa novella
• 25 g di zucchine
• 15 g di fagiolini
• qc rametto di menta
• 1 cucchiaino d’olio
• 1 bicchiere di latte di proseguimento
• 20 g di semolino di miglio

Preparazione
Fate ammollare l’uvetta per almeno mezz’ora mentre lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti tutte le verdure che cuocerete al vapore con la menta tutte assieme per circa 10 minuti. Frullate il tutto aggiungendo l’olio. Sul fuoco, portate a cottura il semolino nel latte e cuocetelo per almeno 10 minuti a fuoco basso, quindi unite il passato di verdure e l’uvetta tritata.

Semolino, pollo e verdure estive

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Ingredienti

• 100 g di passato di verdure estive (secondo la vostra ricetta di fiducia)
• 20 g di petto di pollo
• 20 g di semolino
• 1 cucchiaino d’olio
• 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato

Preparazione
Tagliate a pezzettini il petto di pollo e cuocetelo al vapore per 3-4 minuti, quindi tritatelo finemente e unitelo al passato di verdure tiepido. A parte cuocete il semolino nell’acqua bollente, unitelo al passato e completate con olio e parmigiano.

Semolino, finocchio e orata

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Ingredienti

• 20-25 g di semolino
• 3 bicchieri di brodo di verdure
• 120 g di finocchi
• 1 cucchiaino d’olio
• 1 rametto di timo
• il succo di ½ arancia biologica
• 1 filetto d’orata da 20 g
• 1 pizzico di scorza d’arancia

Preparazione
Lavate il finocchio e fatelo a pezzetti che salterete in padella con l’olio e il timo e poi porterete a cottura nel succo d’arancia. A parte cuocete il semolino nel brodo e l’orata al vapore che taglierete a pezzettini. Unite il tutto e completate con la buccia d’arancia grattata sopra.

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