Pappe con il semolino, ecco le 5 idee di Gustoblog

Nutriente, versatile e digeribile: il semolino può diventare il migliore amico dei nostri bimbi

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Pappe con il semolino, le 5 idee di Gustoblog

Non posso ancora parlarvi con il prezioso bagaglio dell’esperienza personale sulle spalle, ma ho schiere di amiche pronte a giurare che le pappe con il semolino – almeno a giudicare da come si leccano i baffi – sono le preferite dei bambini. E scommetto che lo sono anche dei grandi, data la velocità con cui fanno sparire eventuali avanzi! Il semolino, infatti, oltre a essere digeribile, si può accostare praticamente a qualunque sapore esaltandolo senza coprirlo e usato addirittura in preparazioni dolci con il latte o il cioccolato. Ecco, quindi, per i nostri bimbi da pochi mesi ai primi anni, le nostre migliori 5 ricette.

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Semolino al latte


Semolino al latte

Ingredienti


  • 2-3 pugni di semolino
  • latte di proseguimento q.b.
  • 1 cucchiaino di parmigiano

Preparazione
Fate bollire il semolino nel latte in modo che si gonfi e si ottenga una pappina della giusta consistenza che completerete con il parmigiano ed eventualmente un filo d’olio. Questa ricetta prevede una variante dolce, sostituendo al parmigiano e all’olio mezzo cucchiaino di zucchero e mezzo di cacao magro.

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Semolino, ananas, valeriana


Semolino, ananas e valeriana

Ingredienti


  • 30 g di semolino
  • 5-6 mazzetti di valeriana
  • 75 g di ananas
  • 1 cucchiaino d’olio
  • qualche goccia di succo di limone

Preparazione
Portate il semolino a cottura in abbondante acqua salata mentre lessate le foglie di valeriana. Una volta fredde, frullate le foglie con il succo di limone e un po’ d’acqua di cottura, poi unite il semolino cotto e l’ananas schiacciato con la forchetta oppure appena passato nel mixer. Condite con l’olio.

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Semolino, verdure, menta


Semolino, verdure e menta

Ingredienti


  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 piccola carota novella
  • ½ rapa novella
  • 25 g di zucchine
  • 15 g di fagiolini
  • qc rametto di menta
  • 1 cucchiaino d’olio


  • 1 bicchiere di latte di proseguimento
  • 20 g di semolino di miglio

Preparazione
Fate ammollare l’uvetta per almeno mezz’ora mentre lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti tutte le verdure che cuocerete al vapore con la menta tutte assieme per circa 10 minuti. Frullate il tutto aggiungendo l’olio. Sul fuoco, portate a cottura il semolino nel latte e cuocetelo per almeno 10 minuti a fuoco basso, quindi unite il passato di verdure e l’uvetta tritata.

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Semolino, pollo e verdure estive


Pappe con il semolino, le 5 idee di Gustoblog

Ingredienti


  • 100 g di passato di verdure estive (secondo la vostra ricetta di fiducia)
  • 20 g di petto di pollo
  • 20 g di semolino
  • 1 cucchiaino d’olio
  • 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato

Preparazione
Tagliate a pezzettini il petto di pollo e cuocetelo al vapore per 3-4 minuti, quindi tritatelo finemente e unitelo al passato di verdure tiepido. A parte cuocete il semolino nell’acqua bollente, unitelo al passato e completate con olio e parmigiano.

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Semolino, finocchio e orata


Semolino, pollo e verdure estive

Ingredienti


  • 20-25 g di semolino
  • 3 bicchieri di brodo di verdure
  • 120 g di finocchi
  • 1 cucchiaino d’olio
  • 1 rametto di timo
  • il succo di ½ arancia biologica
  • 1 filetto d’orata da 20 g
  • 1 pizzico di scorza d’arancia

Preparazione
Lavate il finocchio e fatelo a pezzetti che salterete in padella con l’olio e il timo e poi porterete a cottura nel succo d’arancia. A parte cuocete il semolino nel brodo e l’orata al vapore che taglierete a pezzettini. Unite il tutto e completate con la buccia d’arancia grattata sopra.

Foto | Ethan Hein
Foto | Mario Spann
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