L'insalata di fichi e prosciutto crudo di Nigella Lawson

insalata di fichi e prosciutto crudo di Nigella Lawson

Non so se abbiate mai provato l'abbinamento fichi e prosciutto crudo. In caso contrario ve lo consiglio vivamente. Dopo averci preparato la pizza (non avete idea di cosa sia venuto fuori) mi sono lasciata tentare anche dall'insalata. La ricetta è di Nigella Lawson che ha imparato a viziarci con una serie di dolci allettanti, ma che questa volta ci tenta addirittura con un'insalata caratterizzata dalla presenza della frutta, i fichi appunto. L'ho trovata un'insalata molto invitante perfetta come contorno di un pranzo estivo. La ricetta proviene da quì.

Ingredienti: 1 radicchio di Treviso, 200g di insalata verde, 2 cucchiaini di aceto, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, 8 fichi freschi, 275g di prosciutto crudo a fette, 50g di formaggio fresco.

Procedimento: tagliare il radicchio precedentemente lavato a pezzi. Unire anche l'insalata verde lavata e tagliata. Frullare insieme l'olio, l'aceto e il sale in una piccola ciotola e condire il radicchio e l'insalata. Versare l'insalata in una ciotola, disporre sopra i fichi sbucciati e tagliati in 4 e il prosciutto. Disporre anche il formaggio tagliato molto sottilmente e servire.

Foto | Flickr

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