Pasta fredda a regola d'arte

Pasta freddaIn estate è il pasto ideale per un pranzo veloce o per un pic-nic in riva al mare. La pasta fredda è un piatto facile da fare e con mille varianti per il condimento, ma bisogna far attenzione ad alcuni particolari se non si vuole rovinare questa pietanza estiva. Per prima cosa non andrebbe preparata con troppo anticipo per non rendere troppo forte il sapore dei condimenti. A fine cottura passatela sotto l'acqua fredda tenendola sempre nello scolapasta. Ideale con pomodori freschi e basilico, mais e pachino oppure ruchetta e pinoli. La migliore pasta fredda si realizza con la pasta corta o il riso che non scuoce. Per insaporire aggiungete cubetti di mozzarella o scamorza affumicata in base ai gusti.

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