Seguici su

Ortaggi

Il risotto zucchine e gamberetti con la ricetta gustosa per l’estate

Il risotto zucchine e gamberetti è un primo piatto tipico, che possiamo preparare ogni volta che abbiamo voglia di un sapore delicato e molto gustoso. Il risotto è perfetto per la stagione invernale, ma con la nostra variante andrà benissimo anche in estate.

risotto zucchine e gamberetti

Il risotto zucchine e gamberetti è una ricetta classica che possiamo portare sulle nostre tavole tutto l’anno. Se solitamente siamo abituati a prepararlo per la stagione invernale, sappiate che anche la variante estiva, realizzata come se fosse un’insalata di riso, è davvero molto gustosa e può stupire piacevolmente i nostri commensali.

La ricetta del risotto zucchine e gamberetti nella variante estiva prevede una cottura che non è quella classica del risotto, per poter avere un sapore fresco e che mantiene il suo gusto. Oltre alle zucchine e ai gamberetti sono anche altri gli ingredienti ghiotti che possiamo introdurre al suo interno, per un piatto estivo freddo davvero buonissimo, ideale anche per la pausa pranzo in ufficio.

Vediamo insieme come preparare un risotto zucchine e gamberetti estivo:

Ingredienti del risotto zucchine e gamberetti

    350 grammi di riso
    250 grammi di gamberetti sgusciati
    1 peperone
    mezza melanzana
    2 zucchine
    100 grammi di pomodori pachino
    150 grammi di piselli
    200 grammi di mais
    mezza cipolla
    olio extra vergine d’oliva
    pepe
    sale

Preparazione del risotto zucchine e gamberetti

Cuocete il riso in acqua salata e scolatelo al dente, facendolo raffreddare in un’insalatiera.

Abbrustolite il peperone, togliete la pellicola, tagliatelo a pezzi e oliatelo.

Tagliate a cubetti melanzane e zucchine, rosolatele con un soffritto formato da cipolla e olio.

Cuocete i piselli in un’altra padella con olio e cipolla.

Unite le verdure al riso, aggiungete i gamberetti sbollentati, il mais e i pomodorini tagliati a dadini.

Salate e pepate, condite con olio.

Foto | da Flickr di portobayevents

Via | Cucina Excite



Ricette1 settimana ago

Pizzette di melanzane

Le pizzette di melanzane sono un antipasto colorato e semplicissimo, perfetto per animare un aperitivo in casa. Se volete dare...

Ricette1 settimana ago

Uova ripiene alla diavola

Un antipasto colorato e invitante, dedicato a chi ama i sapori decisi e, soprattutto, il piccante: ecco le uova alla...

Ricette1 settimana ago

Uova alla Benedict con salmone affumicato

Le uova alla Benedict sono un piatto tipico della cucina americana a base di uova, salmone affumicato e salsa olandese....

Ricette1 settimana ago

Carciofi sott’olio

Come fare i carciofi sott’olio? Ecco la ricetta per preparare in casa questa conserva perfetta per dare vita a piatti...

Ricette1 settimana ago

Pain perdu, la ricetta originale

Questo dolce tipico francese è davvero semplice da preparare e perfetto per la colazione della Domenica. Stiamo parlando del pain...

Ricette1 settimana ago

Rosticciana, la ricetta originale toscana

La rosticciana con la ricetta toscana è un piatto che conquista tutti grazie alla tenerezza della carne cotta direttamente sulla...

Ricette2 settimane ago

Ciambella scottolata di Cori

Ingredienti e ricetta della ciambella scottolata di Cori, un dolce della tradizione che arriva direttamente dai Monti Lepini. La ciambella...

Ricette2 settimane ago

Semifreddo di colomba di Pasqua

Il semifreddo alla colomba è un dessert goloso, facile e perfetto per riciclare gli avanzi del dolce di Pasqua per...

Ricette2 settimane ago

Sbriciolata al limone

Pasta frolla e crema pasticcera danno vita a un dolce rustico davvero strepitoso. Ecco la sbriciolata al limone. La torta...

Ricette2 settimane ago

Riso al forno con verdure e mozzarella

Facciamo scorta di verdure di stagione al mercato e utilizziamole per preparare un ottimo piatto di riso al forno con...

Ricette2 settimane ago

Pasimata della Garfagnana

Un lievitato dolce e morbidissimo la cui preparazione inizia il venerdì Santo: ecco la ricetta della pasimata della Garfagnana. Ogni...

Ricette2 settimane ago

Burrito di pollo

Variante della ricetta classica, il burrito di pollo ha conquistato tutti con la sua leggerezza e il perfetto equilibrio di...