Le coppiette

CoppietteAvete mai mangiato le “coppiette”. Per chi non ne avesse mai sentito parlare ecco una breve descrizione.

Le coppiette sono delle strisce di carne, tagliate con speciali lame, che vengono condite con sale e spezie naturali, e fatte stagionare per sessanta giorni circa. Originariamente venivano vendute nelle osterie romane per incrementare la sete degli avventori, ed erano fatte con la carne di cavallo. Attualmente, invece, sono fatte con carne suina (coscia del maiale). A Roma potete acquistarle da Auchan e non sono neanche male! altrimenti se potete andare direttamente ad Ariccia, troverete ottime coppiette insieme alla rinomata porchetta. Attenzione se non amate i cibi piccanti ad assaggiarne piccoli pezzi :-)

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