Risotto melagrana e speck

MelogranoUna ricetta particolare che possa utilizzare i frutti di stagione? Comprate alcune mele granate o melagrane (spesso si chiama il frutto con il nome dell'albero - melograno), un po' di speck e trasformate un semplice risotto in un tripudio di colori caldi.

La procedura è la stessa per fare un buon risotto ai funghi ed è abbastanza semplice da realizzare. Sgranate il frutto e fatelo insaporire con poca cipolla in una pentola a cui aggiungerete lo speck e il riso per una buona tostatura e il brodo in cui far cuocere il riso. A fine cottura aggiungete il burro per una mantecatura che arricchirà il gusto del piatto. Potete servire la pietanza aggiungendo qualche chicco crudo al di sopra.

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