Avete mai provato a realizzare la ricetta degli spaghetti con spada e melanzane? Si tratta di un primo piatto a base di pesce davvero molto gustoso, da proporre nella stagione estiva, quando le melanzane sono di stagione, per poter portare un po’ di mare e di vacanze sulle nostre tavole, anche se magari siamo rimaste in città.
Le melanzane sono grandi protagonisti di primi piatti indimenticabili, come la pasta con melanzane e peperoni o le melanzane ripiene di pasta. Oggi, però, vogliamo proporvi come primo piatto gli spaghetti con spada e melanzane, da provare assolutamente.
Vediamo insieme come preparare gli spaghetti con spada e melanzane:
Ingredienti degli spaghetti con spada e melanzane
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320 grammi di spaghetti
300 grammi di melanzane
150 grammi di ricotta salata
80 grammi di basilico
250 grammi di pomodorini ciliegino
150 grammi di olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
aglio
200 grammi di pesce spada
80 grammi di vino bianco
Preparazione degli spaghetti con spada e melanzane
Tagliate il pesce spada a cubetti.
Lavate le melanzane, sbucciatele, tagliatele a cubetti, che dovrete infarinare e friggere.
Scolate le melanzane dall’olio, asciugatele sulla carta assorbente e fate raffreddare.
Fate rosolare l’aglio in un po’ d’olio, ggiungete il pesce spada, salate e poi bagnate con vino bianco, lasciando poi evaporare.
Aggiungete pomodorini, pepe nero e fate cuocere a fiamma bassa.
Cuocete la pasta al dente.
Aggiungete al pesce spada le melanzane, aggiungendo il prezzemolo tritato, bagnando magari con brodo di pesce e facendo cuocere per un paio di minuti.
Unite la pasta alla salsa, saltate e completate con ricotta salata e foglioline di menta.
Foto | da Flickr di annalibera
Via | Academiabarilla
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