Seguici su

Cucina Dal Mondo

Cinema e curry: i piatti della cucina indiana nei film

Colori e sapori indiani incantano il cinema occidentale

La presenza di Bollywood nelle sale cinematografiche d’Occidente, e quindi anche in quelle italiane, è ormai una consuetudine, che ha contribuito a portare sul grande schermo (e quindi anche nelle nostre abitudini) le specialità della cucina indiana. Prima di queste fortunate pellicole, infatti, per i più la tradizione gastronomica di questo grande Paese orientale scoloriva nel giallo tipico che conferisce alle pietanze il curry, ma di piatti non se ne conosceva neppure uno; oggi, invece, grazie alla globalizzazione cinematografica, chi non sa preparare un pollo al gran masala?

Ripercorriamo insieme i film che hanno svelato al mondo i trucchi della cucina indiana, a partire da due grandi successi usciti nel 2014:

Amore, cucina e curry

Arriverà al cinema a ottobre questa gustosa commedia diretta dal genio premio oscar Lasse Hallström: è la storia della chef pluristellata Michelin Mallory che è sempre più preoccupata per la vicinanza del suo ristorante con il bistrot indiano gestito da una famiglia appena trasferitasi in Francia. Qui lavora il giovane e talentuoso Hassan, che Mallory prenderà sotto la sua ala protettrice iniziandolo ai segreti della cucina francese, ma… anche Hassan le rivelerà qualche trucco su come preparare un curry – quello del titolo – davvero perfetto.

Lunchbox

È fortissima in India l’usanza di far recapitare in ufficio il pranzo per la pausa: qui siamo a Mumbai, dove oltre 500 dabbawallah (fattorini) non sbagliano un colpo. Una volta su un milione, però, accade, e così il pranzo preparato dalla casalinga Ila per il marito che la trascura un po’, finisce per errore sulla scrivania di Saajan, vedovo alla soglia della pensione che crede di non aver più nulla da chiedere alla vita. Dal momento che Ila, nonostante si sforzi a sfornare quotidianamente manicaretti per il marito (come assaggerei il suo pollo tandoori!) non riceve feedback dal marito, capisce che qualcosa non va e inizia a inserire nel lunchbox dei messaggini ai quali Saajan inizierà a rispondere…

Monsoon Wedding

Il film racconta l’attesa per il matrimonio – ovviamente combinato, secondo cultura – tra due famiglie dell’alta borghesia indiana, una emigrata negli usa e l’altra rimasta in patria, ma anche l’attesa per la pioggia monsonica, energetica e purificatrice. Così, tra l’eccitazione dei preparativi e la goliardia dell’atmosfera pre-nozze, c’è spazio anche per riflessioni più serie sul passato, per bilanci nel presente e timori per il futuro. Ovviamente si parla di matrimoni, e in India sanno farli alla grande, quindi certamente avranno fatto parte del pranzo di nozze piatti strepitosi e raffinati come i gamberoni al curry con mango chutney.

The Millionaire

Ben 8 statuette dell’Academy Awards si aggiudicò questo film del regista Danny Boyle che parla, in estrema sintesi, di un sogno che si realizza. Jamal è nato e cresciuto nelle baraccopoli, ma ora è lì nello studio del Milionario, il programma televisivo più esportato nel mondo, e c’è solo l’ultima domanda a separarlo dall’agognato montepremi di un milione di rupie. Ma la cattiveria è in agguato e prima che possa vincere, viene arrestato e interrogato dalla polizia che non si capacita di come un emarginato come lui possa sapere tutte le risposte. Allora, in un unico grande flashback, Jamal ripercorre a ritroso la sua vita sfortunata di bambino prima e ragazzo poi di strada, dove davvero s’imparano tutte le risposte utili nella vita. Il suo bagaglio di esperienze gli tornerà tutto utile, compreso quando da piccolo, per sopravvivere, rubava qualche chapati – l’ottimo pane indiano – nelle bancarelle del mercato.

Sognando Beckham

Ha ormai 12 anni questa gradevolissima commedia, tra le prime fusion fra cinema indiano ed europeo (britannico nel caso specifico) che ha iniziato a far conoscere l’India qui da noi. La protagonista è Jess, una ragazza indiana che è emigrata a Londra con la sua famiglia e di nascosto da questa – con idee fin troppo tradizionaliste – pratica il calcio (uno sport da uomo!) e sogna, appunto, di diventare brava e famosa come la star del Manchester United. I suoi genitori, però, la pensano diversamente: Jess deve pensare a sposarsi con un buon partito, ovviamente indiano, e per trovarlo deve trascorrere il suo tempo libero a perfezionarsi ai fornelli nel preparare le ricette tradizionali della sua terra, come la freschissima bevanda al mango, il lassi.

Foto | sara marlowe



Ricette2 ore ago

Graffe al forno

Un dolce leggero, perfetto per il Carnevale, le graffe al forno piaceranno a grandi e piccini. Provatele con la nostra...

Ricette4 ore ago

Polpette di cavolfiore

Le polpette di cavolfiore sono un secondo piatto a base di verdure genuino e sostanzioso, una ricetta vegetariana perfetta anche...

Ricette22 ore ago

Fettuccine alla papalina

Le fettuccine alla papalina sono una ricetta romana, formata da un mix di sapori audaci. Ecco come si prepara e...

Ricette24 ore ago

Migliaccio senza ricotta

Rivisitiamo un dolce di Carnevale classico per dar vita a un altro altrettanto delizioso. Ecco a voi la ricetta del...

Ricette1 giorno ago

Chiacchiere salate

Scopriamo come preparare una variante del classico dolce di Carnevale: le chiacchiere salate, perfette come aperitivo. Oggi prepariamo una ricetta...

Ricette1 giorno ago

Gnocchi alla parigina

Gli gnocchi alla parigina sono un primo piatto semplice ma delizioso che ben si presta anche a essere preparato in...

Ricette2 giorni ago

Pane cinese al vapore

Il pane al vapore è qualcosa di molto diverso da ciò a cui siamo abituati. Scopriamo insieme come prepararlo con...

Ricette2 giorni ago

Tiramisù di Carlo Cracco: la ricetta dello chef

La ricetta del tiramisù al vapore di Cracco con crema pasticcera e mascarpone: ecco come prepararlo in casa! Il tiramisù...

Ricette2 giorni ago

Chiacchiere senza uova

Scopriamo come si preparano le chiacchiere senza uova e senza burro, fritte e adatte anche a coloro che seguono una...

Ricette2 giorni ago

Chiacchiere di carnevale: la ricetta con il Bimby

Ingredienti e ricetta per preparare uno dei dolci di carnevale più conosciuti e apprezzati da grandi e piccoli: le chiacchiere...

Ricette2 giorni ago

Carciofi affogati alla napoletana

Preparare i carciofi affogati è davvero semplice e bastano pochissimi ingredienti. Ecco la ricetta originale partenopea. Se cercate un contorno...

Ricette3 giorni ago

Tagliatelle di Carnevale

Le tagliatelle di Carnevale dolci sono tipiche dell’Emilia Romagna. Ecco come prepararle fritte, ma anche nella versione più leggera al...