Ancora una manciata di settimane e arriverà anche Natale. Quest’anno, onde evitare di farci prendere dal panico qualche ora prima del fatidico pranzo di famiglia, abbiamo deciso di iniziare a provare le ricette che andremmo a proporre ad amici e parenti durante le grandi abbuffate con un certo anticipo, in modo da arrivare ben preparati.
La ricetta che vi voglio proporre oggi riguarda la preparazione di un delizioso secondo piatto a base di pesce molto semplice e veloce da realizzare: si tratta delle Capesante in padella al Brandy, perfette a presentare anche come stuzzichino finger food.
Ingredienti
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4 capesante
mezzo bicchiere di brandy
mezza bustina di zafferano
il succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
sale e pepe
Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla pulizia delle capesante: dopo averle tolte dal guscio, mettetele a lavare sotto un getto di acqua corrente in modo da privarle di eventuali residui di sabbia. Una volta pulite, riponetele all’interno di una ciotola e lasciatele marinare per almeno 10 imbuti insieme al succo di limone, al brandy e allo zafferano.
Prendete ora l’aglio, sbucciatelo e tritatelo finemente, quindi mettetelo a rosolare in una padella antiaderente abbastanza capiente insieme ad un filo di olio extra vergine di oliva a fiamma dolce finché non si sarà ben appassito.
A questo punto versate nella padella le capesante insieme alla marinatura; quando il brandy sarà evaporato, aggiustate di sale e pepe, quindi spegnete il fuoco. Servite il vostro manicaretto all’interno dell’apposita conchiglia, condito con il liquido di cottura e decorando il tutto con insalata verde.
Bon appetit!
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fonte ricetta: Cooking with Marika
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