La ricetta per le lenticchie di Natale di contorno allo zampone

Di Roberta F. giovedì 10 dicembre 2015

Riuscite ad immaginare il vostro Natale senza le lenticchie con lo zampone? Ecco come prepararle seguendo la ricetta facile e gustosa

Lo zampone con le lenticchie è il piatto tradizionale natalizio per eccellenza.

Che ne dite di servirli, insieme, in una coppa di vetro? Effetto sorpresa assicurato.

Lo zampone divide: c'è chi lo odi e chi lo ami, ma volete mettere l'appagamento che si provi nel ritrovarselo servito così, fumante, nel piatto?

Potreste anche decidere di servire lo zampone con le lenticchie come fosse una zuppa.

Le lenticchie di contorno allo zampone sono semplici da realizzare e con ingredienti comuni.

Ma le lenticchie non si prestano solo ad accompagnare lo zampone. Servitele insieme alle altre pietanze natalizie curandone la presentazione al meglio.

Allo stesso scopo potreste coprirle con una salsa allo yogurt. Risultano così ottime insieme a diversi secondi di carne e pesce.

Tra le ricette di Natale senza le quali non si respirerebbe la stessa aria di festa, c'è quella delle lenticchie di contorno allo zampone. Devo ammettere di non riuscire ad immaginare una tavola natalizia che non li veda presenti.

D'altronde, è credenza comune il fatto che risultino di buon auspicio per l'anno nuovo e, nel dubbio, perchè non servirle? Rimane una di quelle tradizioni rassicuranti che rendono il Natale unico tra tutte le feste. Ecco come prepararle in modo da ottenere un contorno perfetto non solo per lo zampone, ma anche per altre pietanze natalizie.

Ingredienti

250 gr di lenticchie
1 pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
brodo vegetale qb
olio extra vergine di oliva qb
prezzemolo fresco qb

Preparazione

Tritare la cipolla e l'aglio e metterli a soffriggere in un tegame con dell'olio di oliva. Unire un paio di mestoli di brodo ed aggiungere anche il pomodoro tagliato a cubetti, la carota ed il sedano affettati. Una volta cotti aggiungere le lenticchie ed il prezzemolo e coprire con il brodo. Fare riprendere il bollore e portare a cottura, per circa 40 minuti, o fino a quando le lenticchie risulteranno tenere ed il brodo sarà stato assorbito. Regolare di sale e pepe, spegnere la fiamma e servire le lenticchie, cosparse con un filo di olio, insieme allo zampone.

Foto | Edsel Little, Peter Smith, Alpha, jules, Claudio Vosti, Robert Judge, Connoisseur 4 The Cure