I Vol au vent ai funghi sono un antipasto vegetariano dal sapore molto intenso e dal profumo avvolgente, ideale da presentare come preludio di una cena chic ma anche in occasione del Pranzo di Natale.
La ricetta che andiamo a scoprire oggi riguarda la preparazione di un manicaretto molto semplice e pronto in pochi minuti, ideale da presentare ai propri ospiti accompagnato ad un bicchiere di vino bianco fermo.
Ingredienti
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200 g di funghi porcini
cipolla bianca, mezza
1 piccolo spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
scamorza affumicata
vino bianco
sale, pepe, olio
Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla realizzazione del ripieno: dopo aver tagliato i funghi a listarelle, metteteli a cuocere all’interno di una padella abbastanza capiente dove avrete precedentemente fatto rosolare lo spicchio di aglio e la cipolla bianca.
Non appena i funghi avranno iniziato a prendere il colore della cottura, sfumate con del vino bianco, quindi abbassate la fiamma e proseguite con il coperchio finché il liquido di cottura non si sarà completamente assorbito e i funghi ben cotti. Aggiustate infine con un pizzico di sale e pepe e con il prezzemolo tritato finemente.
Prendete ora i vol au vent e versatevi all’interno il ripieno a base di funghi appena preparato, quindi ricoprite il tutto con la scamorza affumicata precedentemente grattugiata. Mettete infine a cuocere nel forno a 180 gradi per circa 5 minuti e servite a temperatura ambiente.
Bon appetit!
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