5 ricette con legumi per i bambini: come stimolare l'appetito

Di SerenaVasta lunedì 13 giugno 2016

Burger di legumi: sono buoni, veloci e nutrienti, si possono preparare in tanti modi diversi e servire come dei veri hamburger da fast food. Si possono aggiungere patate, riso, cous cous e poi legare tutto con parmigiano e uova.

Purè di fave: molto buone anche le fave che si possono cucinare in tantissimi modi diversi anche se trasformate in purea resta sempre uno dei più buoni.

Polpette di ceci: sono una versione un po’ italianizzata dei falafel mediorientali, sono perfette per far mangiare i ceci ai bimbi più capricciosi, soprattutto se le friggete in padella.

Stick di ceci: sono delle finte patatine fatte con la farina di ceci, un’alternativa sana e salutare che potete accompagnare con ketchup e maionese.

Vellutata di lenticchie rosse: una zuppa velocissima e buona che si prepara in appena mezz’oretta e potete accompasgnare con crostini di pane e parmigiano.

I legumi sono un alimento prezioso e nutriente che dovrebbe essere presente nella nostra alimentazione a tutte le età, anche da piccoli. I legumi si devono iniziare a mangiare sin da bambini in modo da abituarsi presto a questo alimento, che vanta numerose proprietà. I legumi più comuni sono piselli, fagioli, lenticchie, fave e ceci, sono tutti proteici quindi un’alternativa sana a carne e pesce. Oltre alle proteine i legumi comprendono anche carboidrati complessi e tanti minerali come calcio, ferro e magnesio, per migliorarne la digeribilità è consigliabile tenerli ammollo per 8 – 12 ore prima di cuocerli, magari con una puntina di bicarbonato. Dopo averne evidenziato le numerose proprietà, vediamo insieme le migliori ricette con legumi per i bambini, piatti sfiziosi adatti a tutti!