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I legumi sono un alimento prezioso e nutriente che dovrebbe essere presente nella nostra alimentazione a tutte le età, anche da piccoli. I legumi si devono iniziare a mangiare sin da bambini in modo da abituarsi presto a questo alimento, che vanta numerose proprietà. I legumi più comuni sono piselli, fagioli, lenticchie, fave e ceci, sono tutti proteici quindi un’alternativa sana a carne e pesce. Oltre alle proteine i legumi comprendono anche carboidrati complessi e tanti minerali come calcio, ferro e magnesio, per migliorarne la digeribilità è consigliabile tenerli ammollo per 8 – 12 ore prima di cuocerli, magari con una puntina di bicarbonato. Dopo averne evidenziato le numerose proprietà, vediamo insieme le migliori ricette con legumi per i bambini, piatti sfiziosi adatti a tutti!
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