Seguici su

Campania

La pasta fagioli e cozze da preparare con il Bimby

Tipico primo piatto della tradizione napoletana, ecco come preparare un’ottima pasta fagioli e cozze con il Bimby

La pasta e fagioli con le cozze è un piatto appartenente alla tradizione gastronomica napoletana. Si tratta di un primo semplice ma ricco, che a mio parere potrebbe tranquillamente costituire un piatto unico. Tipico esempio dell’incontro tra terra e mare, la pasta fagioli e cozze si prepara con il Bimby per un risultato ancora più veloce che può variare a seconda dei gusti assumendo una consistenza più o meno cremosa.

La pasta fagioli e cozze è perfetta per un pranzo speciale, non richiede chissà quale spesa ne chissà quali accorgimenti ed il Bimby, a questo proposito, facilita notevolmente nell’impresa. La ricetta che ho seguito, e che proviene da quì, prevede l’utilizzo dei fagioli in scatola. Per un risultato ancora più apprezzabile lessateli da voi con l’accorgimento di metterli a bagno la sera precedente. Provate anche la versione semplice e tradizionale della pasta e fagioli.

Ingredienti

2 scatole di fagioli borlotti
50 gr di olio di oliva
1/2 spicchio d’aglio
30 gr di pancetta
10 cl di di passata di pomodoro
1 rametto di rosmarino
250 gr di di cozze sgusciate
100 cl di acqua
1 cucchiaio di dado Bimby
200 gr di pasta
sale e pepe

Preparazione

Versare nel boccale l’olio, l’aglio, la pancetta ed il rosmarino. Azionare per 3 minuti a temperatura 100° velocità 4. Aggiungere metà dose dei fagioli e tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire l’acqua di cottura delle cozze insieme a tanta acqua della bottiglia quanta serve fino ad arrivare ad 1 lt, il dado, la passata di pomodoro e cuocere per 8 minuti a temperatura 100° antiorario velocità soft. Una volta raggiunto il bollore unire la pasta, il sale, il pepe e continuare la cottura fino al momento in cui la pasta sarà cotta, alla temperatura di 100° senso orario velocità Soft. 5 minuti prima di fine cottura unire i fagioli rimasti e le cozze. Regolare di sale e pepe e servire ben calda con un filo di olio.

Foto | Paola Sucato



Ricette10 minuti ago

Ciambellone senza glutine

Ciambellone senza glutine: il dolce perfetto per il risveglio adatto a tutta la famiglia. Ecco la ricetta perfetta con farina...

Ricette2 ore ago

Pasta e fagioli: tutte le varianti del piatto della tradizione

Tutto sulla pasta e fagioli: ricetta classica, varianti e preparazioni differenti di uno dei piatti più famosi della tradizione italiana....

Ricette4 ore ago

Carciofi trifolati con il Bimby

Siete a caccia di contorni sfiziosi e veloci da preparare? I carciofi trifolati con il Bimby sono la ricetta che...

Ricette6 ore ago

Torta paesana

La torta paesana riporta alla mente di chi l’assaggia i ricordi e i profumi dell’infanzia, a un tempo fatto di...

Ricette22 ore ago

Biscotti integrali senza burro

Preparati con poco zucchero e olio, i biscotti integrali senza burro sono perfetti per la colazione e si conservano per...

Ricette1 giorno ago

Sfogliatine di pasta sfoglia alle mele

Deliziose sfogliatine di mele con pasta sfoglia: ecco gli ingredienti e la ricetta per preparare un dolce veloce per la...

Ricette1 giorno ago

Come fare la crema inglese

La crema inglese è una preparazione della pasticceria perfetta per accompagnare torte e dolci, ma ottima anche da sola al...

Ricette1 giorno ago

Spaghetti allo scammaro: la ricetta del primo con uvetta e pinoli

Spaghetti allo scammaro, una ricetta della tradizione povera napoletana, veloce e perfetta per un pranzo leggero ma allo stesso tempo...

Ricette1 giorno ago

Torta di frutta frullata

La torta di frutta frullata è un vero e proprio concentrato di sapore: vediamo insieme come preparare questo dolce senza...

Ricette1 giorno ago

Pasta alla mugnaia

Prepariamo la pasta alla mugnaia (o alla molinara), un primo piatto tipico della tradizione abruzzese ricco di sapori. La pasta...

Ricette2 giorni ago

Torta mattonella

Tra i dolci dell’Emilia Romagna la torta mattonella è uno dei più conosciuti e apprezzati. Ecco come prepararla con la...

Ricette2 giorni ago

Rotolo alla Nutella con il Bimby

Il rotolo alla Nutella con il Bimby è il dolce perfetto per tutte le occasioni. Chi può resistere alla classica...