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5 trucchi per friggere senza lasciare odori

Mela, chiodi di garofano, aceto e tanto altro, ecco i segreti per friggere senza lasciare cattivi odori in tutta la casa.

Come si fa a friggere senza lasciare odori? Quali sono i segreti per preparare ottimi manicaretti fritti senza far puzzare tutta la casa per ore e ore? Di trucchi, segreti e “macumbe” se ne leggono tante su internet, io vi consiglio di fare attenzione perché alcuni rimedi troppo drastici potrebbero rovinare il sapore e la qualità del fritto.

Ecco cinque trucchi semplici ed efficaci per friggere in casa ed evitare i cattivi odori:

Usate un olio di buona qualità ed evitate quelli di semi misti, non utilizzatelo più volte perché può diventare dannoso oltre che tossico. Se vi accorgete che si è bruciato, cambiatelo e ricominciate in una nuova pentola con dell’olio nuovo. Io di solito quando friggo accendo sempre la cappa che, almeno in parte, assorbe i cattivi odori.
Per limitare il propagarsi di odore dovete prendete la pentola o la padella e mettere l’olio, poi aggiungete una fettina di mela (senza ossicini), appena inizia a sfrigolare vuol dire che è arrivato alla giusta temperatura ed è pronto per la cottura. Sostituite la mela di tanto in tanto.
Se non volete usare la mela in mezzo all’olio potete optare per un’altra strategia che prevede l’uso dell’aceto. Appena mettete l’olio nella pentola e iniziate a scaldarlo, mettete nel fornello accanto, una pentola con tre bicchieri di acqua e due di aceto e lasciate sobbollire questo liquido fino a quando finite di friggere.
Se non vi piace l’odore dell’aceto potete sostituirlo con i chiodi di garofano, dovete mettere a bollire una pentola d’acqua con 5 – 6 chiodi di garofano, anche in questo caso fino a quando finite tutte le fritture.
Un ultimo consiglio, semplice e banale ma anche efficace, è chiudere la porta della cucina e lasciare aperta quella che va verso l’esterno fino a quando finite di friggere e per almeno l’ora successiva, in modo che ci sia un ricambio di aria.

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Per friggere bene e in modo salutare usate sempre olio extravergine di oliva oppure olio di arachidi, la temperatura consigliata per prodotti di piccole e medie dimensioni è 176°C.

Foto | da Flickr di dongkwan e ironypoisoning