Le Carnet de Route 2007: le 200 tavole della cucina giovane francese

23 Dicembre 2006
di Nemo

Duecento ristoranti, quattrocento cantine, duecento produttori, mille fotografie, ventiquattro euro. Sono questi i numeri, e il prezzo, del Carnet de Route 2007, una pubblicazione dedicata alla ristorazione e all’enograstronomia in Francia.

Le tavole della pubblicazione fanno emergere le nuove strade della gastronomia transalpina che superano il repertorio tradizionale o lo reinterpretano per modernizzarlo e rinforzarlo. Animando nuovi luoghi e creando nuove ricette, la giovane cucina francese cerca di attirare una nuova clientela, più giovane e più appassionata.

La guida è volutamente sintetica, sia nello spazio che nel numero dei luoghi indicati: i ristoranti sono selezionati per la loro singolarità, l’originalità dei cuochi e le proposte della cucina. Il Carnet è disponibile nelle librerie (francesi) o più semplicemente può essere ordinato online.

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