Natale in Baviera [2]: le palle di neve

In quel di Rothenburg, nel nord della Baviera, nel periodo natalizio sfornano le palle di neve. Non le tirano, anche perché quest’anno di neve non se ne è vista molta, ma le sfornano proprio.

Ci riescono perché si tratta di un dolce tipico bavarese fatto di strisce di pasta a base di acqua e farina, appallottate e fritte. Tutto qui? Naturalmente no.
Il tutto viene poi ricoperto di zucchero a velo (e questa è la versione dietetica), oppure viene corazzato con una colata di cioccolata, al latte o fondente. Soltanto? Certo che no! Sul cioccolato fuso, per i più famelici tra i golosi, vengono incastonati pezzetti di noce, di nocciola oppure piccoli bastoncini colorati fatti di zucchero e coloranti.

Trattandosi di un dolce di un certo peso, esiste anche uno strumento ad hoc per realizzarlo: una pinza per palle di neve dai lunghi manici (per evitare che l’olio frigga le mani insieme al resto) e con due mezze sfere bucherellate in fondo.

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