Sushi e sashimi nei film: quando il cinema ha un sapore orientale

Di roberta venerdì 31 luglio 2015

Pesce crudo e grande schermo: un’accoppiata che piace anche a Hollywood

La Sposa è in cerca di vendetta, perché Bill le ha ucciso marito e futuro figlio, ma è meglio essere preparati e il top sono di sicuro gli insegnamenti di Hattori Hanzo, un tempo abile nell’arte di forgiare spade come oggi lo è in quella di preparare sushi nel suo bar a Okinawa. Ambientazione quasi interamente giapponese, per il primo volume della trilogia Kill Bill firmata Quentin Tarantino e interpretata dalla bellissima Uma Thurman.

Jiro e l’arte del sushi è un interessante docufilm realizzato nel tempio di questo piatto giapponese per cui l’anziano chef di Tokyo ha ottenuto addirittura le tre stelle Michelin. Tra massaggi ‘rilassanti’ ai polpi e ore passate alla ricerca del tonno migliore, si racconta qualcosa di più che una vita, bensì una cultura, quella nipponica che affascina molto anche qui da noi.

Il film Sushi girl racconta la storia di Fish, un rapinatore appena uscito di prigione che in 6 anni non ha mai rivelato l’identità dei suoi complici, i quali, per festeggiarlo, organizzano una cena grandiosa a base di sushi con nyotaimori, cioè l’usanza di servire il pesce crudo su donne nude usate a mo’ di vassoio. La ragazza è addestrata per estraniarsi da tutto quanto le capita intorno, ma ben presto la situazione precipita e l’escalation di violenza è in agguato…

Il valente poliziotto Deckard, in una Los Angeles postmoderna e tetra, sta mangiando sashimi in un chiosco all’aperto (nonostante la pioggia) quando è richiamato in servizio per un’emergenza: lui, d’altronde, fa parte della prestigiosa unità Blade Runner che si occupa dell’eliminazione dei replicanti insubordinati che vengono mandati a lavorare nelle colonie stellari. “Ho visto cose che voi umani non potete neppure immaginare…”.

Il diavolo veste Prada… ovvero come rovinare la vita a una ragazza semplice trasformandola in un’inguaribile fighetta: è quello che succede ad Andrea quando viene assunta come assistente da Miranda Priestley, direttrice di Vogue e icona nel campo della moda. Andrea per lei cambierà stile, vestiti, amici e… perfino il fidanzato, e senza che nulla di questo le sembri assurdo: neppure questo sushi apparente (eh sì, ricordate il vecchio adagio, non è tutto oro quello che luccica?!) che in realtà non è fatto di pesce, bensì di carne.

Frugando tra le mode etniche in campo mangereccio, Giorgio Gaber cantava che mentre il kebab è certamente di sinistra, il sushi è “sempre un po’ di destra”. In realtà è solo un cibo prelibato e raffinato – almeno qui da noi – mutuato dalla tradizione giapponese che del mangiar pesce crudo, che sia tonno (spesso), salmone o altro, ha fatto una vera e propria religione. Un trend, quello della crudità di mare circondata da una pallina di riso e abbracciata da un’alga nori, che ha colpito anche il cinema oltreoceano, in cui oggi ci tuffiamo – appunto – a pesce. Ultima considerazione: il sashimi è sempre pesce crudo, ma ‘spogliato’ di riso e alga.