La torta verde di Nizza

La torta verde o torta di riso è il piatto tipico della cucina povera di Nizza Monferrato in occasione di Pasqua.

Si tratta di una torta salata i cui ingredienti principali sono il riso e gli spinaci, questi ultimi sostituibili anche con alcune erbe spontanee.

Ogni anno (intorno al 9 aprile) piazza Garibaldi ospita la mostra delle macchine agricole e delle attrezzature enologiche insieme alla Rassegna dei bovini da macello di razza piemontese.

In contemporanea, presso il "Ciabòt" della Pro Loco, si svolge la Sagra della Torta Verde. Assieme a questa specialità è possibile gustare la "belecauda", fatta con farina di ceci, acqua e sale.

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