A Masio per la sagra dei Subrich

Settima edizione della Sagra dei subrich organizzata dalla Proloco Masio Abbazia e dedicata alle famose frittelle a base di erbe primaverili che hanno recentemente ottenuto il marchio De.Co.: il 22 aprile 2007 pranzo a base di ricette locali, subrich, polenta con salsiccia al vino rosso, il tutto accompagnato dalla barbera doc ed altri vini locali.

I Subrich rappresentano una delle tradizioni culinarie più antiche del paese. Il termine deriva dal francese: un tempo in Francia tali frittelle erano cotte “sur briques”, cioè su mattoni scaldati.

La ricetta masiese prevede l’utilizzo di una amalgama delle verdure primaverili, i primi frutti dell’orto dopo il freddo invernale. Protagonisti gli spinaci e gli asparagi, storico vanto di Masio; in aggiunta alcune erbe spontanee, come il tarassaco e le cime di luppolo, raccolte in natura.

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