A Bassano per la mostra dell’Asparago bianco

Il 22 aprile a Bassano del Grappa si svolgerà una mostra tutta dedicata all’asparago bianco. Ci sarà la presentazione dei mazzi di asparagi in concorso, l'esame da parte di una giuria e a seguire una scuola di cucina realizzerà a vista ricercate ricette a base di asparagi.

Protagonista della gastronomia primaverile in svariate preparazioni, l’asparago bianco viene raccolto quando non ha ancora rotto la terra: caratteristico per il candore, è rinomato per l'eccezionale morbidezza.

Nel Vicentino gli asparagi bianchi sono protagonisti in tavola, con il riso in un primo piatto di sobria eleganza, Risotto coi sparasi, o nel tipico piatto bassanese, Ovi e sparasi, in cui l'ortaggio bollito si serve con una semplicissima salsa a base di uova sode.

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