La pasta fredda e la ricetta per preparare tante insalate estive e fredde

1 Agosto 2012

La pasta fredda è un piatto di largo utilizzo soprattutto durante l’estate dove si preferiscono pietanze fresche e leggere ai soliti primi caldi e particolarmente conditi dell’inverno; la pasta fredda inoltre è molto facile da preparare ed è ottima per essere conservati in frigo in appositi contenitori che possono essere trasportati facilmente durante le gite fuori porta tipiche delle giornate d’estate o per le domeniche in piscina o in spiaggia con i bambini, piacerà sicuramente a tutti bambini compresi.

La regola principale per la riuscita di un’ottima insalata di pasta fredda è la scelta del formato della pasta e i tempi di cottura: è preferibile infatti preferire penne rigate o rigatoni, in generale pasta corta che mantiene più facilmente la classica fragrante consistenza anche dopo giorni e, per garantire questa inoltre, è importante anche rispettare i tempi di cottura indicati sulla confezione e scolare la pasta al dente per poi passarla immediatamente sotto il getto di acqua fredda così da evitare che col tempo la pasta diventi “collosa”.

Le ricette sono moltissime ma quelle più frequenti ed amate sono quelle che condiscono la pasta fredda con verdure di stagione come i fagiolini, i pomodori, peperoni e melanzane cotte al vapore oppure ripassate in padella; ogni ricetta si può arricchire con formaggi, freschi o stagionati, o con tonno in scatola oppure cotto a cubetti a seconda dei vostri gusti personali. Ovviamente è meglio che preferiate ingredienti più freschi possibile e anche di origine controllata così da assicurarvi la riuscita di tutte le vostre insalate di pasta, avendo cura di condire il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva che sia anch’esso di ottima qualità.

Di seguito vi elenco una serie di ricette che potrete trovare sul nostro blog così da prendere spunto per creare tutte le insalate di pasta fredda che più vi piacciono:
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primi-piatti-per-lestate-fusilli-con-pachino-porcini-e-mandorle
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Foto | Flickr

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