Identità Golose: la guida

Paolo Marchi ce l'ha fatta e ha finalmente pubblicato la sua Guida di Identità Golose ai ristoranti d'Italia, d'Europa e del mondo. Una guida tanto sua e all'apparenza quasi esagerata, ma di sicuro diversa e intrigante (e utile soprattutto ;-))

Ideatore e curatore di Identità Golose, Paolo Marchi ha creato questa guida prendendo proprio spunto da questo congresso internazionale dei cuochi e della cucina d'autore.
Una cucina che ha in Italia rappresentati di valore indiscusso, primo fra tutti Ciccio Sultano premiato come miglior chef della nuova generazione durante la presentazione della guida ... Marchi però va oltre non fermandosi alle difese delle glorie nazionali ma conosce e riconosce validi elementi anche in Danimarca, Francia, Giappone, Gran Bretagna, Grecia o Hong Kong.

Da sottolineare il fatto che la Lombardia si mostra come la regione più rappresentativa per la cucina d'autore con 60 indirizzi (l'equivalente dell'intero Sud).