Identità Golose: la guida

8 Maggio 2007

Paolo Marchi ce l’ha fatta e ha finalmente pubblicato la sua Guida di Identità Golose ai ristoranti d’Italia, d’Europa e del mondo. Una guida tanto sua e all’apparenza quasi esagerata, ma di sicuro diversa e intrigante (e utile soprattutto ;-))

Ideatore e curatore di Identità Golose, Paolo Marchi ha creato questa guida prendendo proprio spunto da questo congresso internazionale dei cuochi e della cucina d’autore.
Una cucina che ha in Italia rappresentati di valore indiscusso, primo fra tutti Ciccio Sultano premiato come miglior chef della nuova generazione durante la presentazione della guida … Marchi però va oltre non fermandosi alle difese delle glorie nazionali ma conosce e riconosce validi elementi anche in Danimarca, Francia, Giappone, Gran Bretagna, Grecia o Hong Kong.

Da sottolineare il fatto che la Lombardia si mostra come la regione più rappresentativa per la cucina d’autore con 60 indirizzi (l’equivalente dell’intero Sud).

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