Il perfetto pollo fritto

Una delle poche ricette che forse è sul serio americana.
Non che da noi non si frigga il pollo ma è di solito una cotoletta...il pollo fritto americano è diverso.

Piatto tipico degli Stati del Sud, ne esistono tantissime e differenti ricette sia per le impanature sia per le salse che immancabilmente lo accompagnano.
Il pollo fritto è protagonista dei picnic e dei barbecue americani e quellof atto in casa non assomiglia per nullo a quella roba gommosa che ti rifilano nei fast food anche se è altrettanto calorico e micidialmente "insano" ;-)

Dal pollo fritto cajun a quello impanato con il buttermilk (il siero di latte9 al pollo fritto indiavolato fino al pollo fritto della nonna fino al perfetto pollo fritto di Martha, potete sbizzarrirvi parecchio.

Se poi volte sapere tutto ma proprio tutto sul pollo fritto potete leggere Fried Chicken: An American Story ;-)

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