Le polpette di zucca e patate, la ricetta dell'antipasto autunnale

polpette di zucca e patate

La ricetta delle polpette di zucca e patate è molto semplice e versatile, un piatto che potete servire come antipasto o contorno, ma anche trasformare in un piatto unico, magari accompagnandolo con verdure, salumi e formaggi. Queste polpette potete farle in anticipo e potete scegliere voi se friggerle oppure cuocerle in forno o in padella.

Ingredienti


    400 gr di patate
    300 gr di zucca pulita
    1 uovo
    50 gr di parmigiano
    170 gr di pangrattato
    Sale
    Pepe
    Prezzemolo
    Olio per friggere

Preparazione

Lessate le patate per 30 minuti circa e nel frattempo cuocete la zucca al vapore oppure in forno. Quando zucca e patate saranno ben cotte schiacciatele con il passaverdure in modo da avere una purea, unite quindi l’uovo, 120 gr di pangrattato circa, sale e pepe e, infine, il prezzemolo tritato, mescolate tutto bene.

Formate delle polpette, passatele nel pangrattato rimasto e poi cuocetele come preferite, fritte in abbondante olio caldo oppure in padella con poco olio o in forno su una teglia coperta di carta da forno.

© Foto Getty Images - Tutti i diritti riservati

  • shares
  • Mail