Un ristorante di Cuore

cuore

In pieno centro storico a Roma c'è un ristorante sentimentale, Cuore.
Termine strano ma adeguato al locale che Mara, food blogger romana ed esperta di ristorazione, insieme ad alcuni soci ha aperto la scorsa primavera.

Cura e amore non solo per la preparazione ma per il cibo all'origine, con un'attenzione particolare per i fornitori.
Il menù può accontentare sia i carnivori sia i vegetariani e soprattutto i golosi di tutti i tipi ;-)

Il loro decalogo è un ottimo biglietto da visita

· Amiamo il cibo che ci dà godimento e consolazione
· Rispettiamo la terra, fonte di tutti i sapori
· Seguiamo il ritmo delle stagioni
· Valorizziamo il territorio e i suoi prodotti
· Esaltiamo le caratteristiche della materia prima
· Consideriamo il tempo un ingrediente fondamentale
· Ripudiamo l’agricoltura industriale
· Accettiamo le influenze delle altre cucine
· Proponiamo un approccio qualitativo alla degustazione
· Ci nutriamo della nostra passione

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