Come cucinare i finocchietti selvatici

Come cucinare i finocchietti selvatici? Ci sono tanti modi per rendere onore al finocchietto selvatico e trasformarlo in piatti gustosi che, indubbiamente, acquisiscono una marcia in più grazia a questo prezioso ingrediente. Il finocchietto selvatico è una pianta spontanea tipica del sud Italia che è la protagonista di tanti piatti tipici della tradizione, come la pasta con le sarde.

[related layout=”big” permalink=”http://www.gustoblog.it/post/18187/pasta-sarde-siciliana-ricetta”][/related]

Iniziamo a vedere come pulire il finocchietto selvatico, staccate le cimette più tenere e lasciate da parte quelle più spesse e fibrose, togliete le parti danneggiate o ingiallite e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. Lessate il finocchietto per circa 20 minuti, poi sgocciolatelo bene, mettetelo su un tagliere e tagliatelo grossolanamente. A questo punto potete preparare una frittata di finocchietto selvatico oppure fare un buon pesto di finocchietto selvatico o magari delle polpette oppure delle crocchette di patate e finocchietto.

E il finocchietto selvatico come conservarlo? Lo potete surgelare ben pulito da crudo, oppure cotto e già lessato magari in bustine per surgelare, un’altra idea potrebbe essere fare il pesto e surgelarlo in barattolini monoporzione.

Ecco qualche ricetta da provare:

• Frittelle di fave e finocchietto
• Pasta con sarde e finocchietto selvatico
• Pasta con il finocchietto e il pesce spada
• Pasta con fave ricotta e finocchietto
• Petto di pollo al finocchietto
• Cozze gratinate al finocchietto selvatico

Foto | da Pinterest di Claudia @granosalis e Petra Feiferová