La ricetta della crostata di pesche e ricotta può essere ancora realizzata con tale frutta di stagione, non ancora del tutto scomparsa da mercati e supermercati. Un dolce di facile esecuzione ma dal grado di golosità esagerato, specie per chi ami gustare un dessert cremoso e dal sapore delicato.
La crostata morbida con ricotta e pesche che ne risulta è adatta alla fine dei pasti, servita da sola o accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia, per non farsi mancare niente.
Un consiglio spassionato? Provate la torta ripiena di ricotta e pesche: realizzatela semplicemente farcendo due dischi di pasta frolla con il ripieno che trovate sotto o, in alternativa, utilizzando come base del semplice pan di spagna.
Ingredienti
1 rotolo di pasta frolla
4 pesche
250 gr di ricotta
2 uova
80 gr di zucchero
cannella qb
Preparazione
Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo da crostata di circa 24 cm di diametro. Bucherellatelo con una forchetta e tenetelo da parte in frigo.
Lavorate la ricotta con lo zucchero e con la cannella in polvere.
Unite le uova e mescolate bene con le fruste elettriche, quindi versate quanto ottenuto sul fondo di pasta frolla.
Lavate le pesche, tagliatele a fette e disponetele a raggera sulla crema di ricotta.
Fate cuocere la crostata in forno già caldo a 180 °C per circa 30 minuti.
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