Il mirtillo: orgoglio gastronomico americano

Nei secoli passati il mirtillo è stato trascurato per le sue proprietà medicinali e veniva al massimo consigliato per un uso più magico-superstizioso che medico.

Lo stesso non si può dire per l’uso che se ne è sempre fatto in cucina: in Europa le bacche di mirtillo sono sempre state ricercatissime per la loro dolcezza e in America la salsa ricavata da questo frutto è entrata a far parte del pranzo del Giorno del Ringraziamento.

La tradizione racconta che i Padri Pellegrini, appena sbarcati, utilizzassero spesso i mirtilli che crescevano abbondanti in quelle regioni. Si dice addirittura che, durante la Guerra di Secessione, nel Thanksgiving Day del 1864, il generale Grant ordinò che la salsa di mirtilli venisse servita alle truppe insieme al solito rancio…era proprio inconcepibile un pranzo del Ringraziamento senza questo gustoso ingrediente, perfino durante l’assedio di Petersburg

La foto è tratta dal sito www.iasma.it

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