Il gesto che sta dietro le orecchiette

Vi siete mai chiesti come si fanno le orecchiette. Intendo non come si cucinano, ma come si fanno materialmente. Il gesto è semplice, ma carico di una storia infinita. Il video che segue mostra come farle con le mani, utilizzando semplicemente il pollice, ma c'è chi le fa anche con un coltello, come mia madre. Un piatto cui sono molto legato essendo nato nel Salento. Provate a casa anche voi, riuscita a parte il divertimento è assicurato!

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