La ricetta del guacamole al pistacchio

Conoscete tutti il guacamole? Ecco una versione particolarmente allettante della famosa salsa messicana

La ricetta del guacamole al pistacchio Il guacamole rappresenta, probabilmente, una delle ricette più conosciute della cucina messicana. Si tratta di una salsa densa e di facile realizzazione a base di avocado. Perfetta per gli aperitivi con gli amici, si presta a numerose e sfiziose varianti volte a soddisfare ogni gusto.

Il guacamole al pistacchio è una di queste. Si ottiene mescolando l'avocado con succo di lime, coriandolo e cumino ed arricchendo il composto con una manciata di pistacchi tritati. Ottima se servita con i nachos o se spalmata su bruschette e crostini, si può realizzare sul momento.


Ingredienti

2 avocado maturi
2 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaino di cumino in polvere
3 cucchiai di coriandolo fresco
50 gr di pistacchi tritati
sale e pepe

Preparazione


Sbucciate gli avocado, eliminate il nocciolo, tagliateli a pezzetti molto piccoli, quindi unite il succo di lime ed iniziate a schiacciarli con una forchetta. Ottenuto un composto denso e grossolano aggiungete le spezie, regolate di sale e pepe e mescolate sempre con la forchetta. Aggiungete per ultimi i pistacchi tritati ed amalgamate ancora.

Ottenuta una salsa omogenea trasferitela in una coppetta, decorate con una manciata di pistacchi a piacere e servite in tavola con dei nachos e delle chips di tortilla.

Foto | iStock

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