Bevande esotiche: Lassi

3 Settembre 2007

Il Lassi è una bevanda veramente particolare, il cui sapore può risultare, in un primo momento, abbastanza sorprendente, se non scioccante, per il consumatore occidentale.

La preparazione tradizionale prevede un mix di acqua fresca, yogurt (Curd in India), sale e cumino. In India lo bevono per trovare sollievo dalle temperature torride ma anche per mitigare la piccantezza dei piatti speziati durante un pasto.

A seconda della regione, esistono diverse varianti di Lassi: la più interessante è forse quella tipica del Rajasthan, aromatizzata allo zafferano. Una versione moderna invece (conseguenza dei vari milkshake da fastfood?) consiste nell’aggiunta di zucchero e succhi di mango, fragola o banana che lo rendono molto dolce e quasi stucchevole. La sua particolarità invece sta proprio nell’equilibrio gustativo che si crea fra la tendenza dolce dello yogurt, l’acidità e le spezie.

La foto è tratta dal sito: www.ikonmktg.com

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