Un tocco di cibo e vino israeliano

14 Settembre 2007

Cosa ne sappiamo di questa cucina? Io personalmente ne so poco e niente e come me credo la maggioranza di tutti noi. In ogni caso oggi vi voglio presentare alcune pubblicazioni sull’argomento, una riguardo il cibo, le altre due riguardo il vino. Piccola premessa: la cucina israeliana sembra sia davvero un fenomeno particolare, un miscuglio eclettico di pietanze portate dai milioni di israeliani sparsi in tutto il mondo che nel corso degli anni hanno assimilato gusti e sapori e gli hanno fatti propri. Ecco le pubblicazioni, in lingua inglese, ma credo siano le più complete:

The Book of New Israeli Food: A Culinary Journey
The Wine Route of Israel
Rogov’s Guide to Israeli Wines 2007

Per avere un punto di partenza in lingua italiana segnalo questo link.

I Video di Gustoblog: Orecchiette Con le Cime di Rapa, Ricetta Originale