Pesce e birra? Perché no!

20 Settembre 2007
di Nemo

Durerà fino al 5 ottobre l’iniziativa “I venerdì della birra – quando la birra incontra il pesce” lanciata da Assobirra e di Jeunes Restaurateurs d’Europe per promuovere l’incontro tra il pesce e la birra ed affermarla come bevanda a tutto pasto.

Dopo l’esperimento dello scorso anno per la diffusione della Carta delle Birre, gli chef aderenti ai JrdE proporranno l’abbinamento con il pesce, a dimostrare che la birra è in grado di accompagnare anche i profumi di mare e di lago.

Alcuni esempi di questa sperimentazione sono il sandwich di tonno carlofortino abbinato ad una Strong lager doppio malto chiara; il gazpacho e torta fritta ripiena di alici al profumo di limone con una leggera Blanche; la Capasanta marinata alla vaniglia con porcini e schiuma di birra da accompagnare con una Lager cruda; le fettucce di gragnano con cozze timo e bottarga di tonno dissetate da un Bock doppio malto chiara.

I ristoranti aderenti sono 83 e si trovano in tutta la penisola..

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