Quella della pasta con tonno fresco e zucchine è la ricetta di uno dei primi piatti a base di pesce più amati. [related layout=”left” permalink=”http://www.gustoblog.it/post/190552/pasta-tonno-fresco-e-capperi-ricetta”][/related]Adatta alla stagione estiva ma non solo, si realizza con pochi ingredienti ma di qualità , in modo da rendere il piatto unico nel sapore.
Le ricette con il tonno fresco, che fin troppo spesso (ma ingiustamente) mettiamo da parte per il tonno in scatola, sono tante: sarebbe un vero peccato non cimentarsi in questa, che ha dalla sua l’estrema semplicità di esecuzione.
Adatta ad un pranzo in famiglia o con gli amici, questa pasta con tonno fresco in bianco – che si può arricchire anche con dei pomodorini – si presta a diverse varianti. Tra queste la pasta con tonno fresco e crema di zucchine (frullatele con poca acqua di cottura della pasta) e la calamarata con tonno e zucchine: che ne dite di cimentarvi?
Ingredienti
320 gr di pasta
200 gr di tonno fresco
vino bianco secco qb
olio extravergine di oliva qb
2 zucchine medie
1 cipollotto fresco
1 limone
sale e pepe
Procedimento
Pulite il tonno e tagliatelo a cubetti. Affettate il cipollotto e mettetelo a soffriggere in un tegame con dell’olio. [related layout=”right” permalink=”http://www.gustoblog.it/post/144520/la-pasta-alle-melanzane-e-tonno-fresco-per-un-primo-gustoso”][/related]Nel frattempo pulite le zucchine, eliminate le estremità , quindi tagliatele e pezzi sul un tagliere con l’aiuto di un coltello affilato. Unitele nel tegame e fatele rosolare su fiamma vivace per 3-4 minuti. Adesso unite il tonno e fate rosolare anche questo.
Bagnatelo con del vino bianco e fatelo sfumare. Abbassate la fiamma, regolate di sale e pepe e terminate la cottura. Profumate con della scorza di limone appena grattugiato.
Adesso mettete a lessare la pasta, scolatela al dente e trasferitela nel tegame precedente.
Unite ancora poco olio, se serve, quindi mantecate bene per un minuto. Spegnete la fiamma e servite ben calda.
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